Primogénito Pinot Noir
COMPOSICIÓN VARIETAL
100% Pinot Noir
NOTAS TÉCNICAS
Alcohol: 14 %
Acidez: 5,5 g/l
Azúcar Residual: 2 g/l
PH: 3,6
Rendimiento del viñedo: 80 qq/ ha.
Cosecha: Manual.
ELABORACIÓN
Maceración pre – fermentativa en frío.
Fermentación con levaduras seleccionadas y a temperatura controlada.
Maceración carbónica 30%
Fermentación maloláctica en tanques de concreto a temperatura controlada.
CRIANZA
12 meses en barricas de roble francés de primero y segundo uso.
TEMPERATURA DE SERVICIO
16° C.
POTENCIAL DE GUARDA
6 años.
FICHA TÉCNICA
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