COMPOSICIÓN VARIETAL
100% Chardonnay

NOTAS TÉCNICAS
Alcohol: 14%
Acidez: 6 g/l
Azúcar Residual: 3,3 g/l
PH: 3,4 g/l
Extracto Seco: 23 g/l
Rendimiento del viñedo: 60 qq/ha.

ELABORACIÓN
Cosecha manual. Selección de racimos de diferentes cuadros.
Se realizaron tres vinificaciones en diferentes momentos de cosecha.
En una se buscó fruta madura y concentración del vino, en la segunda se buscó acidez, fruta fresca y aromas cítricos y por último volumen de boca.
Fermentación usando levaduras indígenas y a temperatura controlada.