Primogénito Sangre Azul, Merlot
COMPOSICIÓN VARIETAL
100% Merlot
NOTAS TÉCNICAS
Alcohol: 14,2%
Acidez: 5,25 g/l
Azúcar Residual: 2,8 g/l
PH: 3,65 g/l
Rendimiento del viñedo: 60 qq/ha.
ELABORACIÓN
Cosecha manual. Selección de racimos y granos.
Maceración en frío prefermentativa a 10º C durante 2 días aproximadamente.
Fermentación en barrica de roble Francés de primer uso, usando levaduras indígenas. 20 % Maceración carbónica.
CRIANZA
20 meses en barricas de roble francés de segundo uso.
TEMPERATURA DE SERVICIO
16° C.
POTENCIAL DE GUARDA
10 a 12 años.
FICHA TÉCNICA
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