COMPOSICIÓN VARIETAL
100% Pinot Noir

NOTAS TÉCNICAS
Cosecha manual. Selección de racimos y granos.
Maceración en frío prefermentativa a 10º C durante 2 días.
Fermentación en tanque de acero inoxidable con 30% racimo entero, usando levaduras indígenas.

ELABORACIÓN
Maceración pre – fermentativa en frío.
Fermentación con levaduras seleccionadas y a temperatura controlada.
Maceración carbónica 30%
Fermentación maloláctica en tanques de concreto a temperatura controlada.